1. Уважаемый стартер является давним поклонником стритфуда, поэтому реально мог бы обозреть тенденции и кэшбеки в этой области.
2. Бизнес на шаурме, как Вы справедливо заметили, ничуть не сложнее бизнеса на связи. И процессы оптимизации абсолютно идентичны.
Возьмём произвольную точку рядом с метро. В ней круглые сутки вертят народный русский продукт Мухтар с Муратом. Шухрат владеет точкой и осуществляет логистику, а Гюзель в ближней пятиэтажке круглые сутки печет-жарит дополнение ассортимента типа чебуреков, самсы и учпочмаков. Через некоторое время работы Шухрат замечает, что точка продает за неделю практически постоянное количество учпочмаков, делит это количество на семь и перестает запрашивать у Мухтара с Муратом ежедневно заказ на эту позицию, а просто грузит каждый день одно и тоже количество. Всем хорошо. Ассортимент на месте и поклонники высокой кухни получат искомое, к неграмотным Мухтару с Муратом нанимать образованного для формирования заказов не надо, Гюзель четко закупает продукты и тем самым минимизирует списания по непродажам.

А теперь представьте, как завсегдатай шаурмички прознал про сокращение записей в листе заказа Шухрата и вылез с этой новостью на элитарный форум знатоков непубличных учпочмаков.

А что надо сделать, чтобы достичь вашего уровня дебелизма, igorpopov? Спрашиваю, потому что держу вас за самонадеянного дебила. (c) Consul, орфография автора
Просто изучайте хотя бы перед сном энциклопедию истинных Пантонов и (возможно) на вас снизойдёт просветление Цветового Круга. (c)decarch